De volta à rubrica de culinária cá do sítio!
O que vos trago hoje é mais uma receita fácil de fazer e o resultado final é uma delícia para os olhos e para o paladar.
Esta receita já é bastante famosa com o nosso querido bacalhau mas desta vez resolvi fazer com filetes de pescada e o resultado foi igualmente apetitoso!
Se querem fazer um jantar para impressionar os amigos ou a família sem ter que correr muitos riscos então este é o ideal.
Ora tomem nota!
Ingredientes:
-Filetes de pescada congelada
-Bacon
-Miolo de broa
-1/2 Pimento vermelho
-2 cebolas
-1 limão (sumo)
-Vinho do porto
-2 dentes de alho
-Salsa fresca picada
-Sal e pimenta qb
Modo de preparação:
-Colocar os filetes num recipiente com o sumo de limão, um dente de alho laminado, sal e pimenta, e deixar descongelar.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Entretanto cortar a cebola em fatias (vertical) e levar ao lume num tacho com azeite. Adicionar o pimento vermelho cortado em tiras e deixar refogar. Temperar com sal e pimenta. Quando a cebola estiver a ficar caramelizada regar com vinho do porto e deixar cozinhar mais um pouco até este se evaporar. Reservar este molho.
Colocar num tabuleiro de ir ao forno um fio de azeite e de seguida dispor os filetes, já descongelados. Regar com um pouco do molho da marinada e levar ao forno cerca de meia hora.
Entretanto preparar o miolo de broa. Num tacho colocar azeite e quando estiver bem quente colocar o bacon partido em tiras muito finas e deixar alourar. Depois acrescentar o alho picado mas não deixar queimar e colocar quase de seguida o miolo de broa desfeito. Temperar a gosto e adicionar a salsa picada.
Retirar o tabuleiro do forno e acrescentar primeiro o preparado de cebola e pimento por cima dos filetes e de seguida cobrir com a broa. Levar ao forno para tostar.
Podem acompanhar com várias opções, eu resolvi que com feijão preto e uma salada seria bom, e não é que a combinação foi perfeita!
Bom apetite!
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